Hvad er mint?
Grundlæggende så er mentol eller mint noget som udvides af pebermynteplanten eller fra mint-olier. Pebermynteolie indeholder omkring 50 % mentol, og det udvindes ved at fryse olien for at få mentolkrystaller. Efter destillering er der farveløse, små krystaller tilbage med en klar duft af pebermynte, og der opnås en kølende, aromatisk smag.
Inde i din mund findes adskillige receptorer som reagerer på alt, hvad der er over eller under normal temperatur. Men visse kemiske sammensætninger kan gøre at receptorerne også reagerer på ting ved normal temperatur.
De kemiske sammensætninger, i dette tilfælde mentol/mint, binder sig til receptorerne og får dem til at føle kulde. Blandt de ting som kan få receptorerne til at føle varme er peber (piperin) og chili (capsaicin).
Hvert år dyrkes der 10.000 tons pebermynte verden over. Marokko står bag 90 % af den samlede produktion. Argentina er nummer to mens Spanien, Bulgarien og Georgien deler omkring en halv procent.